Genießer?

Dann sind Sie bei uns genau richtig!

BIO - Butterschmalz - hergestellt aus frischer BIO – Butter

Rein natürliche Inhaltsstoffe verleihen einen besonders guten Geschmack und Butterschmalz lässt sich wunderbar erhitzen ohne braun zu werden. Außerdem wird Butterschmalz nachgesagt, dass es besonders gesund ist und auf natürliche Weise lange Haltbar.

Ausgezeichnete Qualität...

unser Käse wurde wieder ausgezeichnet!!!

Unser Tipp für die gesunde und gute Küche

Warum Sie zu Bio-Butterschmalz greifen sollten...

...zum knusprigen, geschmackvollen Braten und Anbraten.

Denn durch das Anbraten mit Butterschmalz schließen sich die Poren des Fleisches sofort, somit bleibt das Fleisch innen zart und saftig, außen wird es hingegen knusprig braun.

 

...zum frittieren, weil sich durch das Butterschmalz die Oberfläche des Frittiergutes schnell schließt und so das Fett kaum eindringen kann. So wird das Frittiergut nicht so fettig, sondern es bleibt knusprig.

 

Weitere Gründe, zu Butterschmalz zu, greifen können Sie hier lesen.

 

Nur mit viel Liebe, Hingabe und Leidenschaft entsteht ein echter Hilkater Käse.

Einen Biobauernhof mit Hofkäserei in den Alpen zu bewirtschaften bedeutet, an 365 Tagen im Jahr, von der Früh weg bis in den späten Abend, vollen Einsatz zu zeigen. Und das ist nur mit echter Leidenschaft möglich.

 

Täglich verarbeiten wir die biologische Milch unserer 17 Kühe zu elf verschiedenen Schnittkäse und Hartkäsesorten. Besonders wichtig ist für uns, dass es unseren Kühen, die wir mit viel Liebe am Hof aufgezogen haben, gut geht. Um unsere Kühe glücklich zu machen, haben wir uns so einiges einfallen lassen...

 

Unser Bauernhof liegt auf einer Anhöhe oberhalb von Bizau im Bregenzerwald. Gerne können Sie uns auf unserem Hof besuchen, den Käse verkosten und erwerben. In unserem Hofladen finden Sie zudem verschiedene biologische Spezialitäten aus Hof und Garten.

Hilkater Biokäse ...

mit Leidenschaft und Hingabe zu ausgezeichneteten Käsespezialitäten.

Bei der Verleihung des Kasermandl in Gold 2018 im Rahmen der Wieselburger Messe haben wir mit fünf Käsesorten teilgenommen und erhielten 4x GOLD und 1x SILBER!!

 

Außerdem wurden wir auch im Jahr 2018 wieder mit der Genusskrone Vorarlberg ausgezeichnet!

 

Welche unserer Käsesorten besonders "ausgezeichnet" schmecken kannst du hier lesen.

Frühlingsgefühle

... bei Mensch und Tier

Nach einem langen und schneereichen Winter hält nun der Frühling bei uns im Bregenzerwald Einzug. Die Berge sehen zwar noch tief verschneit aus (wie auf dem Bild die Kanisfluh), doch bei uns am Hof blicken schon die ersten Schneeglöckchen der Sonne entgegen.
 

Für uns beginnen nun die Frühlingsarbeiten wie etwa Streusplitt vom Winter aus den Feldern räumen, Zäune aufstellen, das Laub, dass der Wind in die Wiesen getragen hat, zusammenkehren und vieles mehr.
 

Auch unser Vieh kann es kaum erwarten, wieder frisches Gras von den Weiden zu fressen. Doch leider benötigt das Gras noch etwas Zeit um zu wachsen. Bis dahin genießen unsere Kühe die Frühlingssonne in Ihrem Auslauf.

Kuh Greta nimmt ein Sonnenbad
Frühlingserwachen
Kanisfluh verschneit

Endlich... saftiges Grün!

Die Natur tischt auf...

Kälber
Kuh frisst gras
Kuh auf der Wiese

Wenn unsere Kühe nach dem Winter das erste Mal auf die Wiese können, ist das immer etwas ganz besonderes!

 

Mit hochgestreckten Schwänzen hüpfen die Kühe und Kälber quer übers Feld - sie freuen sich sichtlich darüber, dass sie nun wieder täglich das friche Gras von der Wiese holen und im Löwenzahn-Blumenmeer die sonnigen Frühlingstage genießen können.

 

Auch Bauer Jakob strahlt bis über beide Ohren - denn jetzt ist auch für ihn Frühling!

 

 

Am 1.Mai waren wir zu Gast im Hofschank der Familie Gutleben in Itzlranggen. Hier wurde den Gästen ein besonderes kulinarisches Highlight geboten! Unter dem Motto "Wein trifft Käse" durften die Besucher die ausgezeichneten Tiroler Weine vom Weingut Flür und unsere Hilkater Käse Spezialitäten verkosten.

Wein trifft Käse

zu Gast im Hofschank der Familie Gutleben...

Wein trifft Käse
Frühlingserwachen

Die Hilkater Käse spezial Spätzlemischung..

denn die Mischung macht´s...

Jetzt gibt´s wieder für kurze Zeit unsere leckere Spätzlemischung. Spar dir das mühsame Käsereiben - bei uns gibt´s die besten Sorten fertig gemischt & gerieben. Mit der Hilkater Käse Spätzlemischung gibts "dia besta Spätzle" bei dir zuhause!

gallery/hk
gallery/ks

Hier gibt´s übrigens das Rezept der bekannten Schönebacher Kässpätzle zum nachkochen - dann steht den besten Spätzle nichts mehr im Wege!

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Original Hilkater Grill- und Pfannenkäse

Jetzt ganz neu vom Hilkater Hof: der erste und echte Bregenzerwälder Grill- und Pfannenkäse in zwei köstlichen Sorten! Ganz einfach auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten und genießen! Ob Vegetarier oder leidenschaftlicher Fleischesser, lass dich von unserem leckeren und biologischen Grillkäse überzeugen! Erhältlich als Grillkäse "Natur" und "Tomate-Kräuter".

 

Unser Tipp: 

Hilkater Grill- und Pfannenkäse in der Pfanne von beiden Seiten goldgelb anbraten und auf frischem Salat servieren - ein leckeres und schnelles Sommeressen!

 

gallery/biologischer halloumi