Genießer?

Dann sind Sie bei uns genau richtig!

BIO - Butterschmalz - hergestellt aus frischer BIO – Butter

Rein natürliche Inhaltsstoffe verleihen einen besonders guten Geschmack und Butterschmalz lässt sich wunderbar erhitzen ohne braun zu werden. Außerdem wird Butterschmalz nachgesagt, dass es besonders gesund ist und auf natürliche Weise lange Haltbar.

Ausgezeichnete Qualität...

unser Käse wurde wieder ausgezeichnet!!!

Unser Tipp für die gesunde und gute Küche

Warum Sie zu Bio-Butterschmalz greifen sollten...

...zum knusprigen, geschmackvollen Braten und Anbraten.

Denn durch das Anbraten mit Butterschmalz schließen sich die Poren des Fleisches sofort, somit bleibt das Fleisch innen zart und saftig, außen wird es hingegen knusprig braun.

 

...zum frittieren, weil sich durch das Butterschmalz die Oberfläche des Frittiergutes schnell schließt und so das Fett kaum eindringen kann. So wird das Frittiergut nicht so fettig, sondern es bleibt knusprig.

 

Weitere Gründe, zu Butterschmalz zu, greifen können Sie hier lesen.

 

Nur mit viel Liebe, Hingabe und Leidenschaft entsteht ein echter Hilkater Käse.

Einen Biobauernhof mit Hofkäserei in den Alpen zu bewirtschaften bedeutet, an 365 Tagen im Jahr, von der Früh weg bis in den späten Abend, vollen Einsatz zu zeigen. Und das ist nur mit echter Leidenschaft möglich.

 

Täglich verarbeiten wir die biologische Milch unserer 17 Kühe zu elf verschiedenen Schnittkäse und Hartkäsesorten. Besonders wichtig ist für uns, dass es unseren Kühen, die wir mit viel Liebe am Hof aufgezogen haben, gut geht. Um unsere Kühe glücklich zu machen, haben wir uns so einiges einfallen lassen...

 

Unser Bauernhof liegt auf einer Anhöhe oberhalb von Bizau im Bregenzerwald. Gerne können Sie uns auf unserem Hof besuchen, den Käse verkosten und erwerben. In unserem Hofladen finden Sie zudem verschiedene biologische Spezialitäten aus Hof und Garten.

Hilkater Biokäse ...

mit Leidenschaft und Hingabe zu ausgezeichneteten Käsespezialitäten.

Bei der Verleihung des Kasermandl in Gold 2018 im Rahmen der Wieselburger Messe haben wir mit fünf Käsesorten teilgenommen und erhielten 4x GOLD und 1x SILBER!!

 

Außerdem wurden wir auch im Jahr 2018 wieder mit der Genusskrone Vorarlberg ausgezeichnet!

 

Welche unserer Käsesorten besonders "ausgezeichnet" schmecken kannst du hier lesen.

Endlich... saftiges Grün!

Die Natur tischt auf...

Kälber
Kuh frisst gras
Kuh auf der Wiese

Wenn unsere Kühe nach dem Winter das erste Mal auf die Wiese können, ist das immer etwas ganz besonderes!

 

Mit hochgestreckten Schwänzen hüpfen die Kühe und Kälber quer übers Feld - sie freuen sich sichtlich darüber, dass sie nun wieder täglich das friche Gras von der Wiese holen und im Löwenzahn-Blumenmeer die sonnigen Frühlingstage genießen können.

 

Auch Bauer Jakob strahlt bis über beide Ohren - denn jetzt ist auch für ihn Frühling!

 

 

Am 1.Mai waren wir zu Gast im Hofschank der Familie Gutleben in Itzlranggen. Hier wurde den Gästen ein besonderes kulinarisches Highlight geboten! Unter dem Motto "Wein trifft Käse" durften die Besucher die ausgezeichneten Tiroler Weine vom Weingut Flür und unsere Hilkater Käse Spezialitäten verkosten.

Wein trifft Käse

zu Gast im Hofschank der Familie Gutleben...

Wein trifft Käse
Frühlingserwachen

Die Hilkater Käse spezial Spätzlemischung..

denn die Mischung macht´s...

Jetzt gibt´s wieder für kurze Zeit unsere leckere Spätzlemischung für Genießer. Spar dir das mühsame Käsereiben - bei uns gibt´s die besten Sorten fertig gemischt & gerieben. Mit der Hilkater Käse Spätzlemischung gibts "dia besta Spätzle" bei dir zuhause!

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Hier gibt´s übrigens das Rezept der bekannten Schönebacher Kässpätzle zum nachkochen - dann steht den besten Spätzle nichts mehr im Wege!

Bestellungen Raclettekäse für die Weihnachtszeit

Der Sommer hat gerade erst so richtig angefangen und wir denken schon wieder an die Weihnachtszeit? 

 

Genau so ist es!

Da Unser Käse erst durch seine Reifezeit so richtig gut wird, müssen wir bereits im Juni mit der Produktion des Raclettekäses für die Weihnachtszeit beginnen. Deshalb bitten wir Sie, falls Sie im Sinne haben größere Mengen Raclettekäse bei uns zu bestellen, dies bis mitte Juli zu tun. Wir danken für Ihre Mithilfe und wünschen bis dahin noch viele warme Sommertage!

gallery/hilkater bio käse raclettekäse

Auf Grund der hervorragenden Qualität des Produktes wurde unser Käse ROCHUS zum

SIEGER

in der Kategorie Hartkäse ausgezeichnet!

Bei der diesjährigen Kasermandl - Verleihung in Wieselburg sind wir wieder einmal mit zahlreichen Auszeichnungen nach Hause gekommen! 

Unser Winkäs und Kräuterkäse haben Gold gewonnen. Bronze gab es für den Casanova und den Grillkäse. Wir freuen uns darüber, dass unsere mit viel Liebe gemachten Käse so gut ankommen!

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Der Herbst grüßt...

und zeigt sich von seiner besten Seite

Wundervoll, diese Herbsttage. Traumhaftes Wetter und angenehme Temperaturen. Genau das gefällt unseren Kühen und Kälbern am besten, weshalb sie die Tage auf der Weide derzeit ganz besonders genießen.

 

Aber auch für uns Landwirte ist der Herbst eine ganz besondere Zeit - diese goldenen Tage sind für uns der Lohn für die Arbeit, die wir den ganzen Sommer über an der Natur geleistet haben.

gallery/kuh mit üblick
gallery/kuh auf weide
gallery/kühe genießen frisches gras